Особенности перевозки пищевых продуктов
Продукты питания – один из самых востребованных и одновременно сложных грузов, которые перевозят транспортные компании. Для того чтобы съедобные товары дошли до адресата в целости и сохранности, перевозчикам необходимо выдерживать температурные, климатические и гигиенические условия. Как именно осуществляется доставка продуктов?
Категории продуктов
С точки зрения транспортировки продукты принято классифицировать на две категории |
|
|
Нескоропортящиеся пищевые товары
Способны долгое время храниться в неспецифических условиях. Их можно перевозить на транспорте, не оборудованном холодильными установками. Тем не менее, некоторые грузы этой категории требуют от перевозчика поддерживать определенный уровень влажности. |
Скоропортящиеся пищевые продукты
Имеют строго ограниченный срок годности и для хранения нуждаются в особой температуре и влажности. Поэтому их транспортировка имеет несколько особенностей. |
Перевозка продуктов авиатранспортом
Один из самых быстрых способов перевозки продуктов — авиадоставка.
Именно он идеально подходит для транспортировки скоропортящихся пищевых продуктов:
- груз доставляется в рекордно сжатые сроки;
- гарантируется соблюдение всех требований по режимам температуры и влажности;
- обеспечивается возможность доставки экзотических скоропортящихся продуктов практически в любую точку мира.
При авиаперевозке скоропортящиеся товары должны быть упакованы в специальную тару, которая с одной стороны сохранит продукты, с другой — не создаст препятствий при перевозке. Так, для овощей и фруктов используется упаковка с вентиляционными отверстиями, а например, при транспортировке мясных или рыбных продуктов необходимы водонепроницаемые контейнеры.
Однако, несмотря на очевидные преимущества авиадоставки, не всегда есть возможность воспользоваться именно этим способом перевозки, к тому же не всегда это бывает оправдано с финансовой точки зрения (например, при перевозке на малые расстояния). Тогда доставку продуктов питания рациональнее осуществлять с помощью автотранспорта.
Автоперевозка продуктов
Перевозка продуктов питания автомобильным транспортом имеет свои особенности.
В нормативно-правовых актах СанПиН указаны все необходимые требования к водителям и машинам:
- для перевозки продуктов должен использоваться особый автомобиль, на котором ранее не перевозились химикаты и другие непищевые вещества;
- на машину необходимо оформить санитарный паспорт, который нужно обновлять не реже, чем раз в 6 месяцев;
- у водителя и экспедитора должна быть санитарная книжка с пометкой о пройденном медосмотре.
Кроме того, перевозчик обязан тщательно вымыть кузов автомобиля с соблюдением норм по температуре воды и применяемым моющим средствам – как до транспортировки продуктов, так и после ее завершения.
Чистота автомобиля подтверждается официальными документами. Для каждого типа кузова применяют свои методы очистки – например, цистерны из-под масла не только моют горячей водой, но и обдают паром с температурой в 170°С в течение 6 часов.
Помимо транспортировки санитарно-гигиенические нормы и температурный режим важно соблюдать во время погрузки продуктов. По завершению загрузки двери кузова должны быть опломбированы, если, конечно, упаковки с товарами не были опломбированы заранее.
Соблюдение всех этих норм позволяет перевозчику доставлять грузы именно в том состоянии, в котором они были отправлены. Надежная транспортная компания никогда не будет пренебрегать даже малейшими правилами по перевозке продуктов питания.